Compte rendu semaine 7

Lundi, j’ai commencé par créer des fiches techniques qui ont ensuite été vérifiées avec l’une des deux commerciaux pour s’assurer qu’elles étaient correctes. Ensuite, j’ai dû placer des cadeaux dans les chambres des personnes participant à une convention organisée par une entreprise. L’après-midi je me suis assuré qu’il ne manquais pas de cadeaux dans les chambres avec la responsable de l’entreprise faisant la convention, ensuite j’ai du essayée de trouvée des ceintres et des manges debout pour la salle des congrès. J’ai également fait un réel qui pour l’instant est en cours de préparation.

Mardi, j’ai commencé par créer des fiches techniques, puis j’ai participé à la mise en service, ce qui a pris une grande partie de la journée. Ensuite, j’ai travaillé à la réception. Cela m’a permis d’en apprendre davantage sur ces deux services, qui sont tous deux importants. À la réception, on donne la première impression aux clients, c’est pourquoi il est crucial d’être à l’écoute et souriant pour les inciter à revenir. De plus, en restauration, la qualité du service et le comportement du personnel sont primordiaux. Si le client est satisfait du service et de la qualité des repas, il sera plus susceptible de revenir.

Mercredi, j’ai commencé par faire de la rooming, puis j’ai créé des fiches techniques. Ensuite, avec l’une des commerciales, nous avons corrigé mes fiches techniques. Dans l’après-midi, j’ai réalisé un réel Instagram pour cibler les particuliers, comme les couples, les amis, ou encore les familles, en mettant en avant le restaurant, le parc, et le centre de bien-être, partenaire des Jardins de l’Anjou. Ce n’était qu’une première version, il me reste à trouver une musique et un texte qui mettront en valeur le réel, et bien sûr, à obtenir la validation des commerciaux. En fin de journée, j’ai aidé à la réception pour l’arrivée des clients, puis j’ai établi un devis.

Jeudi, j’ai commencé par refaire une facture pour un client, puis j’ai créé des cartes de remerciement. J’ai ensuite fait le point sur les mails que j’avais envoyés au début du stage concernant le réveillon. Les commerciaux ont reçu plusieurs retours positifs et certaines personnes ont déjà réservé, ce qui montre que beaucoup cherchent déjà où passer le réveillon. Cela souligne également l’importance de continuer à faire de la publicité pour cet événement. Actuellement, sur 310 mails envoyés, seulement une dizaine ont reçu une réponse, ce qui est normal puisque le réveillon est dans six mois. L’après-midi, j’ai fait des devis et fait des photos et vidéos du côter de la cuisine.

Vendredi, le début de cette journée à commencer par faire des devis par la suite les fiches techniques des devis qui avait été signées. Ensuite j’ai été à un rendez-vous client avec l’une des deux commerciales, on a fait visité le parc, les différentes salles que nous avons et les hébergements que nous avons. L’après-midi, j’ai continuée mon réel instagram et j’ai fait des photos du plat qui sera prochainement mis sur instagram en publication.